今回は打合せが多かったのですが、美味しいもの、たくさんいただいて来ました!
潮州料理「佳寧娜潮州菜」
初日の夜の打合せは、潮州(ちょうしゅう)料理、「佳寧娜潮州菜(ガーリンナー チウチャウチョイ)」。
潮州とは広東省潮州市のことなのですが、潮州市はもちろん、香港ではよく食べられる魚介の乾物や魚醤などを使った料理。全体的に茶色~っていうテーブルになりますが(笑)、すり身なども多く、醤油系のあっさりした味付けで、日本人にも食べやすい料理だと思います。
![潮州料理](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/405204d173afe95e248e9266805d3299-1024x768.jpg)
デザートは、これ!反沙芋(ファンサーウー)という潮州料理の伝統的なデザートだそうですが、タロ芋の周りがカリカリのお砂糖で覆われていて、すっごーい甘かった!作り方は、先に砂糖を液状に溶かして絡めるらしく、日本で言えば大学芋に近いのかな?でもとっても甘くてびっくりしました!(笑)
![反沙芋(ファンサーウー)](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/31f2faa8162cb1b53b1998c9925dbf71-1024x768.jpg)
佳寧娜潮州菜
1/F, AXA Center,151 Gloucester Rd, Wanchi,香港
カニ料理の有名店「喜記避風塘炒辣蟹」。
二日目のセレモニー後の夜の打合せは香港の芸能人も通う、香港の名物料理、カニのピリ辛炒めが有名な「喜記避風塘炒辣蟹(ヘイゲイ ベイフォントンチャウラッハーイ)」。
日本では銀座にも出店(喜記ヘイゲイ 銀座店)している そう。行ってみたーい!
![避塘炒辣蟹(カニのピリ辛炒め](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/cba9eee7299e79cb7d1b0f7c5557361a-1024x768.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/786706156e8e1d66f6cd1793f8ce79ad-1024x768.jpg)
![シャコ料理](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/460e2f3a3e22ddebe5d4ef8b14c1a675-1024x768.jpg)
![蒜茸粉絲蒸扇貝(ホタテと春雨のニンニク蒸し)](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/d65ed53ff8915a842b957f65f58e7d49-1024x768.jpg)
このホタテ料理は、金萬福さんに習って衝撃的な美味しさで大好きになったもの。
本場のも食べられて嬉し♪
作ってみたい人はこれ見てネ↓
このお店で初めて飲んだ香港らしい飲み物。Schweppsの奶油苏打(クリームソーダ)。
アイスは入ってないけど、ホントにクリームソーダの味がします!
![奶油苏打(クリームソーダ)](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/5e4d181bc0be21af1a49d329de497c40-768x1024.jpg)
喜記避風塘炒辣蟹(湾仔元祖老店)
379 Jaffe Rd, Wan Chai, 香港
お洒落なイタリアン「PENNA • MOON GARDEN」
映画前にタイムズスクエアで食べたランチはイタリアン、「PENNA • MOON GARDEN」。
サラダバーとパンのセットに・・・
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/9dc053ed271c0b1c6d2f2f334e261e6a-1024x768.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/30cd811022962148ccbe98613a651371-1024x768.jpg)
メインは生ガキとピザを選びました。
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/d48da29ebc5e93ad917d806a45eafa68-1024x768.jpg)
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![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/66282667b173fa24d49c8790abbfb966-768x1024.jpg)
ランチセット×二人分で653香港ドル(=13,295円)。はぁ~、映画前にサクッとランチを、と思ったらこの値段。円安よね、はい。
PENNA • MOON GARDEN
Shop 1105, 11/F, Times Square, Causeway Bay, 香港
日本ではめったに味わえないガチョウ料理「甘棠燒鵝」
とあるプロデューサーとの夜の打合せは、Goose(ガチョウ)のお店、「甘棠燒鵝(ガムトンシウ(ン)ゴォ」。
ここは珍しい場所で、探すのに一苦労。というのも、湾仔(ワンチャイ)のSouth China Athletic Associationというスポーツ施設の中にあって、その中の会員制のボーリング場の中にあるんです。「え?会員制?」と思いながら、こわごわ入ると、たくさんあるレーンの端っこにお店があります。
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/b32548b056678fc394781aee405f0b7a-768x1024.jpg)
そして、これがガチョウさん。
日本人にはあまり馴染みがありませんが、癖がなくて美味しかったです。
![ガチョウ料理](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/c657456ef15dc71b4aeb90f7325a36e5-1024x768.jpg)
他には今年の春節に炎屋さんでいただいた鴨血(アヒルの血)のスープや、ピータン、など全体的に茶色いお料理が並びます。
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/feb4683ff00691ac12f85c21b0699dc8-1024x768.jpg)
デザートは香港のデザート、糖水(トンソイ)。そう、香港の有名なデザートで、いわゆるスイートスープ。ここのはまたまた茶色くて、小豆とハスの実の甘さ控えめな糖水で、お汁粉に近いお味でした。
![糖水(トンソイ)](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/7f769ff3195c385678c0646a9995f97a-1024x768.jpg)
甘棠焼鵝
1樓, 保齡球場, South China Athletic Association, 88號 Caroline Hill Rd, Causeway Bay, 香港
料理はアート。「CulinArt 1862」
週末、お義姉さんファミリーとのディナーは、めちゃくちゃお洒落な高級レストラン、「CulinArt 1862」に連れて行ってくれました。
まず、のっけのパンとバターから、もうお洒落。
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/CulinArt-1862-1-1024x768.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/CulinArt-1862-6-768x1024.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/CulinArt-1862-2-1024x768.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/CulinArt-1862-3-1024x768.jpg)
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/CulinArt-1862-4-1024x768.jpg)
デザートに、わーい!とミルフィーユを頼んでしまった私。もちろん、めっちゃ美味しかったんだけど、でも、ここのお店の名物的な、素敵な素敵なDessert Presantationというのがあって、それを良く知るお義姉さん達が、それを頼んでくれました!
こんな素敵なアート!
料理はアートだね、うん。
CulinArt 1862
G/F & 1/F, Chinachem Leighton Plaza, 29 Leighton Rd, Causeway Bay, 香港
ホテルの高級四川料理レストラン「Golden Valley」
最後の日曜日のディナーは、従妹のお姉さんファミリーと。
これまた、お姉さん達の行きつけの英皇駿景酒店(The Emperor Hotel・エンペラーホテル)の高級四川料理レストラン、「Golden Valley」で。
実は辛い物が苦手な私ですが、四川省や重慶に良く歌いに行っていたので、四川料理には親しみがあります。辛いだけでなく、麻辣(マーラー)で、山椒の味わいが相まって、奥深いんですよね。
会社を興して大成功されたお兄さんの仕事の話を聞いていたので、あまり写真撮っていませんが、このチキンとトリュフの鳥の巣みたいなやつ、めっちゃ美味しかった!甥っ子ちゃんが必ず頼む大好物なんだとか。
![](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/Golden-Valley-2-1024x768.jpg)
本場の担々麺。辛いけど、味わい深い美味しさ。
![担々麺](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/Golden-Valley-1-1024x768.jpg)
デザートは?と聞かれ、「糖水(トンソイ)!」と弟らしく無邪気に答える老公のために、お姉さんたちが頼んでくれた、ハスの実の糖水。
![糖水(トンソイ)](https://shinon-tomura.com/wp-content/uploads/2024/07/Golden-Valley-3-1024x768.jpg)
お姉さん達がお得意様ということで、めっちゃフレンドリーで、個室で素晴らしいサービスをしていただきました。
ごちそうさまでした♪
Golden Valley
The Emperor Hotel Wan Chai内
373號 Queen’s Rd E, Wan Chai, 香港
あ~、どこのレストランも、マジで美味しかった~♪
また早く香港行きたい!