ケフィアって聞いたことありますか？
私は数年前から毎朝食べているのですが、コーカサス地方生まれのヨーグルトのようなもの。
ヨーグルトよりさらに多くの乳酸菌や酵母などを含み、免疫力が上がり、コレステロールを軽減し、腸内環境を良くし、最近では花粉症を軽減する効果もある、ということが研究結果からも分かっています。
今年は花粉が少ないせいか、ケフィアのおかげか？花粉症の症状はほとんど出ていません。(^o^)
ということで、いつも1Lの牛乳パックにたね菌を入れて丸一日置き、手作りのケフィアを作って食べています。

普段は水で煮てやわらかくしたプルーンを入れて、食物繊維と鉄分補給をしているのですが、最近、文旦の皮でマーマレードを作って入れてみました。（写真）

文旦の厚い皮の中には、発ガン抑制物質・オーラプテンが含まれているそう。
細かくきざんだ皮をゆがいて、水につけて一晩置いて苦味を抜き、沸いたお湯の中に水気を絞った皮と、皮の1.3倍くらいの砂糖を入れてコトコトに煮詰めるだけ。
さわやかな香りと苦味で、ケフィアによ～く合います。

コーカサス地方は長寿で知られてるんだって。胃腸も肌も一枚皮！ケフィアで腸からきれいになれば、美容も健康もバッチリ！だね！


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