最近暑いので、簡単で爽やかなデザート、コーヒーゼリーを久しぶりに作りました～。
子供の頃、学校の先生の家庭訪問があると、いつもコーヒーゼリーを自分で作って先生に出していました。いまだにコーヒーゼリーを作る時は、小学生の頃、母に習ったレシピで作っています。
写真の汚い字が並んでいる年季の入ったノートは、私が子供の頃、母に習ったお料理を書きとめたノート。
母は、私がお料理の苦手な女の子にならないように、と小さい頃から、近所の女の子達を集めてお菓子教室をやってくれていました。私一人だと飽きてしまうため、お友達も一緒なら楽しくできるだろう、という母の配慮なんですね～。
そのおかげで、今はお料理大好き。でも、実家に帰って母の料理を食べると、到底かなわないなぁ・・・と思うほど、母はお料理上手です。何ごとも修行ですね～。
母から教わったコーヒーゼリーのレシピをご紹介しま～す。
【ママのコーヒーゼリー】
■材料（8個分）
＜ゼリー＞
粉ゼラチン 25g
水 1c
インスタントコーヒー ティースプーン（小）10杯分
お湯 コップ7分目×8杯
＜シロップ＞
水 1c
砂糖 スプーン（大）3杯分
＜仕上げ＞
生クリーム 1/2c
■作り方
① お水に粉ゼラチンを少しずつふり入れ、4～5分置く。
② インスタントコーヒーを大きなボールに入れ、分量のお湯を入れて良くかき回し、①を入れて良く混ぜる。あたたかいうちに容器に注いで冷めるのを待つ。
③ 冷めた②を冷蔵庫に入れて固める。
④ シロップ用の水と砂糖を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火でしばらくコトコト煮て、冷ましておく。
仕上げ：冷やして固まったゼリーに、④の冷めたシロップ、仕上げ用の生クリームをかけていただく。
簡単で低カロリー。暑い時にさっぱりする冷たいお菓子で～す。
