一番得意な中華は・・・エビチリ！

今回も上海で色々美味しい中華を食べに連れて行っていただきました～！
中華は食べるのも、作るのも好きです

作るとしたら、一番得意なのはエビチリ！
と言っても、お料理教室で習ったレシピを基本に作っているので、大したことないんですけど。
でも香港出身の旦那さんにも好評でーす

まず、チンゲン菜を葉と茎に分けてゆでて、お皿に飾りつけておきます。
こんな感じにくるりんと。

下ごしらえして塩、こしょう、お酒の下味をもみこんで片栗粉少々でコーティングした海老をサッと炒めます。
海老の背を開いているので、炒めると華やかになって、しかも味がからみやすいです。おまけに背ワタをとるのも楽なのだ～

一旦海老を取り出し、にんにく、ねぎ、しょうがの香味野菜を弱火で炒めて香りを出します。

あらかじめ合わせておいた調味料（ケチャップ、豆板醤、鶏ガラスープ、酒、醤油、砂糖等）を入れます！

ひと煮立ちしたら、海老を戻してからめまーす。火を通し過ぎると固くなるので注意！

盛り付けて完成～！
下ごしらえさえちゃんとすればあっという間だよ～

いただきまーす