アジア

プロの点心師の技!

私がプライベートで行きつけの中華チャイナムーン<霞月樓>
料理人の金萬福さんに連れて行ってもらってから、すっかりはまっちゃって、今や料理長の先生ともお友達なので、先日ワガママ言ってテイクアウトも作ってもらっちゃいました。(テイクアウトは普通やってませんので、ご注意!)

(美しい点心とか・・・)

(ふっくらしたおまんじゅう・・・)

(醤油味のチャーハン、塩味のビーフンまで・・・・)

私も点心を習っていましたが、美味しいのはもちろん、形も美しく作るのって本当に難しいんですよね~
やっぱり修行した料理人の技というのは素晴らしい・・・・!

本番の香港では、点心を作るのは点心師、その点心の中でも細かく担当が分かれていたりするそうです。
奥が深いですねぇ。。。

先日行った秋葉原の食福も、みんな喜んでくれますが、ここも誰を連れて行っても、喜ばれます。
混んじゃうからあんまり教えたくないんだけどね、でもお勧めの中華だよーん♪

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